LABOratoire en cuisine VÉgétale BIOlogique

Destiné en location à des porteurs de projet, entrepreneurs émergents...

Si vous êtes professionnel de la gastronomie, entrepreneur en phase de démarrage, amateur, curieux ou simplement gourmand et que vous recherchez un lieu pour vous exercer avant de vous lancer, nous avons la solution. 

Traiteur depuis des années et food-truck depuis maintenant 3 ans, Raphaël propose son atelier de cuisine à la location ! Cet espace permet la réalisation de préparations en autonomie. En vue aussi d’en faire un lieu d’échange et d’apprentissage, il est possible d’y solliciter des conseils culinaires, à la commercialisation et/ou un accompagnement technique. On vous propose aussi sur demande un service de fourniture de denrées sur nos propres stocks ou d’achats groupés

Nos valeurs sont tournées vers la cuisine végétale ET biologique, et c’est le type de cuisine dont nous souhaitons encourager le développement. Le laboratoire sera donc uniquement réservé à toute initiative en phase avec ces convictions.

Équipement disponible (à titre indicatif et évolutif) :

6m de plan de travail en inox, des plaques de cuisson, friteuse, plonge avec machine, cellule de refroidissement, coupe-légume, hachoir, batteur/mélangeur, mixeur plongeant, four mixte, réfrigérateurs, nombreux bacs et ustensiles courants, vestiaire, lave-linge…