{"id":31270,"date":"2020-06-15T09:02:26","date_gmt":"2020-06-15T07:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lessentiel-chez-raphael.bio\/?p=31270"},"modified":"2022-03-17T16:48:31","modified_gmt":"2022-03-17T15:48:31","slug":"comment-se-passe-la-certification-en-agriculture-biologique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lessentiel-chez-raphael.bio\/?p=31270","title":{"rendered":"Comment se passe la certification en agriculture biologique ?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.25″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.11.3″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

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Nous avons interview\u00e9 notre contr\u00f4leuse bio, Guillemette Fruchaud, afin d’en apprendre plus sur son m\u00e9tier et pour comprendre le fonctionnement de Certipaq Bio, un organisme certificateur fran\u00e7ais.<\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

1. Quelle est la d\u00e9marche de\u00a0Certipaq<\/em>\u00a0<\/em>Bio\u00a0<\/em>? Quel est son r\u00f4le ?\u00a0<\/strong><\/h4>\n

\u00a0Certipaq a pour r\u00f4le de certifi\u00e9 la qualit\u00e9 des produits biologique. C’est un organisme certificateur qui se charge de contr\u00f4ler que les o<\/em>p\u00e9rateurs<\/em>\u00a0respectent bien les r\u00e8gles de l’agriculture biologique<\/em>. Les r\u00e8gles<\/em>\u00a0<\/em>sont bas\u00e9s sur un cahier des charges europ\u00e9ens qui peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9 par d’autres r\u00e8gles \u00e0 l’\u00e9chelle nationale. Par exemple, si un produit est \u00ab\u00a0non homologu\u00e9\u00a0\u00bb en France, il ne sera alors pas autoris\u00e9, m\u00eame s’il est homologu\u00e9 dans le cahier des charges europ\u00e9en.\u00a0<\/em><\/p>\n

<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

2. Comment sont organis\u00e9s les contr\u00f4les ? Ce sont des visites surprises ? Combien de visite faites vous par an chez chacun des op\u00e9rateurs ?\u00a0<\/strong><\/h4>\n

\u00a0Le nombre de visite d\u00e9pend du type d\u2019op\u00e9rateur. Chez les transformateurs, les certificateurs effectuent deux contr\u00f4les par an: un premier contr\u00f4le complet sur rendez-vous et un second contr\u00f4le inopin\u00e9 par sondage. Lors du contr\u00f4le complet, tout est v\u00e9rifi\u00e9, tandis que lors du contr\u00f4le inopin\u00e9, le contr\u00f4leur v\u00e9rifie les \u00e9l\u00e9ments qui lui semble important uniquement.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Chez les producteurs il y a un contr\u00f4le et demi par an, le contr\u00f4le complet et un contr\u00f4le par sondage tous les deux ans. Si l’organisme certificateur consid\u00e8re que des risques sont pr\u00e9sents, les deux contr\u00f4les seront fait syst\u00e9matiquement.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Chez les restaurateurs seul le contr\u00f4le complet est effectu\u00e9.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

3. Comment se d\u00e9roule un contr\u00f4le ?\u00a0<\/strong>\u00a0<\/h4>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Le contr\u00f4leur<\/em>.se<\/em>\u00a0v\u00e9rifie les certificats, les factures, les a<\/em>chats et ventes de produits, etc. Il r\u00e9dige ensuite un rapport sur le terrain, qui sera ensuite envoy\u00e9 \u00e0 un charg\u00e9 de certification. Il s’occupe de v\u00e9rifier qu’il n’y ai pas de probl\u00e8me et de r\u00e9diger les certificats.<\/em>\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Il existe ensuite diff\u00e9rents types de manquement: le manquement non alt\u00e9rant, qui n’a aucun impact sur le produit final, le manquement alt\u00e9rant qui va obliger le producteur \u00e0 d\u00e9classer son produit pour la mise en vente. De plus gros manquements peuvent arriver et entrainer la perte du certificat, mais ils sont tr\u00e8s rares.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

4. Quelle est la dur\u00e9e de validit\u00e9 d’un certificat ?<\/strong><\/h4>\n

\u00a0Un certificat est valable deux ans. Si le certificat est attribu\u00e9 en mars 2020, alors il sera valide jusqu’en mars 2022. Mais s’il est attribu\u00e9 en d\u00e9cembre 2020, il sera toujours valable jusqu’en mars 2022.\u00a0C’est comme \u00e7a que \u00e7a se passe chez Certipaq, mais tous les organismes ne proc\u00e8dent pas de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

5. Comment vous positionnez-vous par rapport aux autres organismes certificateurs ?\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Le choix de l’organisme certificateur (OC) va d\u00e9pendre de plusieurs crit\u00e8res. Ce sont les op\u00e9rateurs qui choisissent leur OC. Ils peuvent effectuer un comparatif de devis, mais g\u00e9n\u00e9ralement les prix sont s<\/em>imilaires<\/em>\u00a0entre les diff\u00e9rents organismes.\u00a0<\/em><\/h4>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Certipaq bio est un organisme r\u00e9actif et pr\u00e9cis qui s’attache \u00e0 comprendre la situation de chaque op\u00e9rateur. De plus, on retrouve des producteurs \u00e0 la t\u00eate de l’association, ce qui permet un meilleur contact entre les op\u00e9rateurs et les certificateurs. Pour finir, Certipaq Bio poss\u00e8de une antenne en Alsace, c’est un aspect appr\u00e9ci\u00e9 par les producteurs.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

En revanche c’est Ecocert qui d\u00e9tient le monopole en France.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

6. Combien de restaurateurs sont certifi\u00e9s en bio par\u00a0Certipaq<\/em>\u00a0<\/em>Bio<\/em>\u00a0en Alsace ? Et en France ?\u00a0<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

En Alsace, Certipaq Bio certifie environ 8 restaurateurs.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n\n

Il existe diff\u00e9rents seuil de certification :<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n\n

– Plus de 50% de produits issus de l’agriculture biologique.\u00a0<\/em><\/p>\n

– Plus de 75% de produits issus de l’agriculture biologique.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n\n

– Plus de 95% de produits issus de l’agriculture biologique.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

7. Quelle formation faut-il suivre pour devenir certificateur ? Un exp\u00e9rience est-elle demand\u00e9e ?\u00a0<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Il existe donc deux m\u00e9tiers au sein de cette profession, le charg\u00e9 de certification et le contr\u00f4leur.se. Guillemette Fruchaud est contr\u00f4leuse en Alsace depuis 2 ans. Elle a d’abord fait une \u00e9cole d’ing\u00e9nieur en agriculture agroalimentaire et environnement et ensuite une sp\u00e9cialisation en agro\u00e9cologie pour le master.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

Ce m\u00e9tier est assez stressant les 6 premiers mois car il\u00a0<\/em>n’y a pas de routine<\/em>, chaque jour est diff\u00e9rent<\/em>, mais c’est \u00e7a qui lui plait aussi !\u00a0<\/em><\/p>\n

<\/em><\/p>\n

<\/h4>\n

8. Les certificateurs sont-ils sp\u00e9cialis\u00e9s dans une seule branche de production ? (fili\u00e8re \u00e9levage bovin, \u00e9levage porcin, grandes cultures, mara\u00eechage, transformation etc…<\/strong><\/h4>\n

\u00a0Chez Certipaq<\/em>\u00a0Bio<\/em>, les contr\u00f4leurs<\/em>.ses<\/em>\u00a0n’ont pas de sp\u00e9cialit\u00e9s, \u00e9tant donn\u00e9 qu’ils ne sont que<\/em>\u00a028<\/em>\u00a0en France (un par r\u00e9gion),<\/em>avec 6 charg\u00e9s de certification,<\/em>\u00a0ils contr\u00f4lent tout (transformateurs, restaurateurs, producteurs, etc.)<\/em>. Ces chiffres sont en augmentation chaque ann\u00e9e et plus y a de nouveaux op\u00e9rateurs en bio, plus la zone de chaque contr\u00f4leur.se diminue.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n\n

En revanche, chez Ecocert, la production et la transformation sont scind\u00e9s en deux groupes.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n\n

Cela d\u00e9pend donc vraiment des OC.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n

9. Faites-vous des d\u00e9placements partout en France ou uniquement dans une r\u00e9gion donn\u00e9e?\u00a0<\/strong><\/h4>\n

\u00a0Il y a un contr\u00f4leur.se par r\u00e9gion, Guillemette Fruchaud op\u00e8re en Alsace. Des d\u00e9placements sont donc n\u00e9cessaire \u00e0 l’\u00e9chelle r\u00e9gionale.\u00a0<\/em><\/p>\n

<\/em><\/p>\n

Pour plus d’information, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter Certipaq : https:\/\/www.certipaq.com\/ <\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

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 <\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nous avons interview\u00e9 notre contr\u00f4leuse bio, Guillemette Fruchaud, afin d’en apprendre plus sur son m\u00e9tier et pour comprendre le fonctionnement de Certipaq Bio, un organisme certificateur fran\u00e7ais.         1. Quelle est la d\u00e9marche de\u00a0Certipaq\u00a0Bio\u00a0? Quel est son r\u00f4le ?\u00a0 \u00a0Certipaq a pour r\u00f4le de certifi\u00e9 la qualit\u00e9 des produits biologique. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":31276,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n

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Nous avons interview\u00e9 notre contr\u00f4leuse bio, Guillemette Fruchaud, afin d'en apprendre plus sur son m\u00e9tier et pour comprendre le fonctionnement de Certipaq Bio, un organisme certificateur fran\u00e7ais. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

1. Quelle est la d\u00e9marche de Certipaq<\/em> <\/em>Bio <\/em>? Quel est son r\u00f4le ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Certipaq a pour r\u00f4le de certifi\u00e9 la qualit\u00e9 des produits biologique. C'est un organisme certificateur qui se charge de contr\u00f4ler que les o<\/em>p\u00e9rateurs<\/em> respectent bien les r\u00e8gles de l'agriculture biologique<\/em>. Les r\u00e8gles<\/em> <\/em>sont bas\u00e9s sur un cahier des charges europ\u00e9ens qui peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9 par d'autres r\u00e8gles \u00e0 l'\u00e9chelle nationale. Par exemple, si un produit est \"non homologu\u00e9\" en France, il ne sera alors pas autoris\u00e9, m\u00eame s'il est homologu\u00e9 dans le cahier des charges europ\u00e9en. <\/em><\/p>\n\n\n\n

2. Comment sont organis\u00e9s les contr\u00f4les ? Ce sont des visites surprises ? Combien de visite faites vous par an chez chacun des op\u00e9rateurs ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le nombre de visite d\u00e9pend du type d\u2019op\u00e9rateur. Chez les transformateurs, les certificateurs effectuent deux contr\u00f4les par an: un premier contr\u00f4le complet sur rendez-vous et un second contr\u00f4le inopin\u00e9 par sondage. Lors du contr\u00f4le complet, tout est v\u00e9rifi\u00e9, tandis que lors du contr\u00f4le inopin\u00e9, le contr\u00f4leur v\u00e9rifie les \u00e9l\u00e9ments qui lui semble important uniquement. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Chez les producteurs il y a un contr\u00f4le et demi par an, le contr\u00f4le complet et un contr\u00f4le par sondage tous les deux ans. Si l'organisme certificateur consid\u00e8re que des risques sont pr\u00e9sents, les deux contr\u00f4les seront fait syst\u00e9matiquement. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Chez les restaurateurs seul le contr\u00f4le complet est effectu\u00e9. <\/em><\/p>\n\n\n\n

3. Comment se d\u00e9roule un contr\u00f4le ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le contr\u00f4leur<\/em>.se<\/em> v\u00e9rifie les certificats, les factures, les a<\/em>chats et ventes de produits, etc. Il r\u00e9dige ensuite un rapport sur le terrain, qui sera ensuite envoy\u00e9 \u00e0 un charg\u00e9 de certification. Il s'occupe de v\u00e9rifier qu'il n'y ai pas de probl\u00e8me et de r\u00e9diger les certificats.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il existe ensuite diff\u00e9rents types de manquement: le manquement non alt\u00e9rant, qui n'a aucun impact sur le produit final, le manquement alt\u00e9rant qui va obliger le producteur \u00e0 d\u00e9classer son produit pour la mise en vente. De plus gros manquements peuvent arriver et entrainer la perte du certificat, mais ils sont tr\u00e8s rares. <\/em><\/p>\n\n\n\n

4. Quelle est la dur\u00e9e de validit\u00e9 d'un certificat ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un certificat est valable deux ans. Si le certificat est attribu\u00e9 en mars 2020, alors il sera valide jusqu'en mars 2022. Mais s'il est attribu\u00e9 en d\u00e9cembre 2020, il sera toujours valable jusqu'en mars 2022.\u00a0C'est comme \u00e7a que \u00e7a se passe chez Certipaq, mais tous les organismes ne proc\u00e8dent pas de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/em><\/p>\n\n\n\n

5. Comment vous positionnez-vous par rapport aux autres organismes certificateurs ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le choix de l'organisme certificateur (OC) va d\u00e9pendre de plusieurs crit\u00e8res. Ce sont les op\u00e9rateurs qui choisissent leur OC. Ils peuvent effectuer un comparatif de devis, mais g\u00e9n\u00e9ralement les prix sont s<\/em>imilaires<\/em> entre les diff\u00e9rents organismes. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Certipaq bio est un organisme r\u00e9actif et pr\u00e9cis qui s'attache \u00e0 comprendre la situation de chaque op\u00e9rateur. De plus, on retrouve des producteurs \u00e0 la t\u00eate de l'association, ce qui permet un meilleur contact entre les op\u00e9rateurs et les certificateurs. Pour finir, Certipaq Bio poss\u00e8de une antenne en Alsace, c'est un aspect appr\u00e9ci\u00e9 par les producteurs. <\/em><\/p>\n\n\n\n

En revanche c'est Ecocert qui d\u00e9tient le monopole en France. <\/em><\/p>\n\n\n\n

6. Combien de restaurateurs sont certifi\u00e9s en bio par Certipaq<\/em> <\/em>Bio<\/em> en Alsace ? Et en France ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Alsace, Certipaq Bio certifie environ 8 restaurateurs. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Il existe diff\u00e9rents seuil de certification:<\/em><\/p>\n\n\n\n

- Plus de 50% de produits issus de l'agriculture biologique. <\/em><\/p>\n\n\n\n

- Plus de 75% de produits issus de l'agriculture biologique. <\/em><\/p>\n\n\n\n

- Plus de 95% de produits issus de l'agriculture biologique. <\/em><\/p>\n\n\n\n

7. Quelle formation faut-il suivre pour devenir certificateur ? Un exp\u00e9rience est-elle demand\u00e9e ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il existe donc deux m\u00e9tiers au sein de cette profession, le charg\u00e9 de certification et le contr\u00f4leur.se. Guillemette Fruchaud est contr\u00f4leuse en Alsace depuis 2 ans. Elle a d'abord fait une \u00e9cole d'ing\u00e9nieur en agriculture agroalimentaire et environnement et ensuite une sp\u00e9cialisation en agro\u00e9cologie pour le master.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ce m\u00e9tier est assez stressant les 6 premiers mois car il <\/em>n'y a pas de routine<\/em>, chaque jour est diff\u00e9rent<\/em>, mais c'est \u00e7a qui lui plait aussi ! <\/em><\/p>\n\n\n\n

8. Les certificateurs sont-ils sp\u00e9cialis\u00e9s dans une seule branche de production ? (fili\u00e8re \u00e9levage bovin, \u00e9levage porcin, grandes cultures, mara\u00eechage, transformation etc...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chez Certipaq<\/em> Bio<\/em>, les contr\u00f4leurs<\/em>.ses<\/em> n'ont pas de sp\u00e9cialit\u00e9s, \u00e9tant donn\u00e9 qu'ils ne sont que<\/em> 28<\/em> en France (un par r\u00e9gion),<\/em>avec 6 charg\u00e9s de certification,<\/em> ils contr\u00f4lent tout (transformateurs, restaurateurs, producteurs, etc.)<\/em>. Ces chiffres sont en augmentation chaque ann\u00e9e et plus y a de nouveaux op\u00e9rateurs en bio, plus la zone de chaque contr\u00f4leur.se diminue.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En revanche, chez Ecocert, la production et la transformation sont scind\u00e9s en deux groupes.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cela d\u00e9pend donc vraiment des OC. <\/em><\/p>\n\n\n\n

9. Faites-vous des d\u00e9placements partout en France ou uniquement dans une r\u00e9gion donn\u00e9e? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il y a un contr\u00f4leur.se par r\u00e9gion, Guillemette Fruchaud op\u00e8re en Alsace. Des d\u00e9placements sont donc n\u00e9cessaire \u00e0 l'\u00e9chelle r\u00e9gionale. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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