L’essentiel chez Raphaël prend très à coeur l’entre-aide entre restaurateurs.

Nos valeurs sont tournées vers la cuisine végétale ET biologique, et c’est le type de cuisine dont nous souhaitons encourager le développement. Le laboratoire sera donc uniquement réservé à toute initiative en phase avec ces convictions.

ALORS ?

Vous êtes professionnel de la gastronomie ?

Entrepreneur en phase de démarrage ?

Amateur, curieux ou simplement gourmand ?

Et vous recherchez un lieu pour vous exercer avant de vous lancer, nous avons la solution !

Raphaël, traiteur, restaurateur et maintenant Food-Truck depuis presque 4 ans, vous propose son atelier de cuisine à la location. Cet espace permet la réalisation de préparations en autonomie grâce aux équipements mis à disposition.

(6m de plan de travail en inox, des plaques de cuisson, friteuse, plonge avec machine, cellule de refroidissement, coupe-légume, hachoir, batteur/mélangeur, mixeur plongeant, four mixte, réfrigérateurs, nombreux bacs et ustensiles courants, vestiaire, lave-linge…)

Nous avons également envie d’en faire un lieu d’échange où chacun peut s’exprimer  et surtout en faire un lieu d’apprentissage. Il est possible d’y solliciter des conseils culinaires, sur la cuisine végétale, ou la cuisine en général tout comme des conseils sur la commercialisation et/ou un accompagnement technique.

On vous propose aussi, sur demande, un service de fourniture de denrées sur nos propres stocks ou d’achats groupés.